August

Pikantes Rehragout aus der Region

an Pfefferkirschen

mit Haselnuss-Brokkoli

und geschwenkten Eierspätzle

21,50 € pro Person

 

Frühstück à-la-carte

Reichhaltiges Sauerländer Frühstücksbuffet mit Brötchenauswahl und verschiedenen Brotsorten | teilweise vegan, Butter und Margarine | vegan, Eiervariationen, Würstchen, Wurst-, Schinken-, Fisch- und Käseauswahl, Honigsorten, Zuckerrüben- und Reissirup | vegan, Pflaumenmus | vegan, Quark und Joghurtvariationen, Früchten und frischer Obstsalat, Cornfla­kes und Müsli, Körnerecke, diverse Konfi­türen | vegan, Buttermilch, Kuhmilch, Soja-Reis-Drink | vegan, frischer Smoothie, Säfte | vegan und Heißgetränke nach Wahl so viel Sie mögen. Freitags prickelndes Sektfrühstück, bei angenehmen Temperaturen auch gerne auf unseren Sonnenterrasse mit Blick in den Hotelgarten.

16,50 € pro Person


Januar

Zanderfilet 'Badische Art'

in Kräuter-Weißbrotkruste

an Rieslingschaumsauce auf Porreerauten

Schwenkkartoffeln

19,50 € pro Person


Februar

Geschmorte Lammhachse 'Provencale'

mit getrockneter Tomate

an Weinhändlersauce

feine Böhnchen "Princess"

Rosmarin-Kartoffeln

22,50 € pro Person


März

Verschiedene Frühlingssalate

in Himbeerdressing

an rosa gebratener Barbarie-Entenbrust

und Sauce Cumberland

21,50 € pro Person


April

Rosa gebratenes Lammrückenfilet

an Apfel-Calvadossauce

feine Böhnchen 'Prinzess' in Thymianbutter

und Rosmarin-Rösti

27,50 € pro Person


Mai

Folienkartoffel

gefüllt mit Sauerrahm

und marinierten Eismeerkrabben

an Salatbukett

19,50 € pro Person


Juni

Südsee-Red-Snapperfilet "provencale"

mit Tomaten und Oliven gebraten

auf Blattspinatsockel mit Pinienkernen

und Butterkartoffeln

22,90 € pro Person

Juli

Geschmorte Lammhachse "provencale"

mit getrockneter Romatomate

feine Böhnchen in Thymianbutter

Rosmarin-Kartoffeltaler mit Sauerrahm

22,50 € pro Person


August

Mignons vom Parma-Schweinefilet

mit Aromaten gebraten, an frischen Pfifferlingen

mit Speck auf einem Nudelbeet

und knackiger Salat der Saison

23,50 € pro Person


September

Pikantes Rehragout aus der Region

an Pfefferkirschen

mit Haselnuss-Brokkoli

und geschwenkten Eierspätzle

21,50 € pro Person

 

 


Oktober

Geschmorte Rehkeule "Baden-Baden"

an gefüllter Rotwein-Birne

Johannisbeer-Rotkohl

und Spätzle mit Haselnüssen

20,50 € pro Person


November

1/2 Bauernente aus der Bratröhre

an Geflügeljus

Rosenkohlröschen mit Schalotten

Rösti-Kartoffeltale r mit Schmand

19,50 € pro Person


Dezember

Knusprige Gänsebrust

mit glasierten Weintrauben

Johannisbeer-Rotkohl

Macaire-Kartoffeln

21,50 € pro Person

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