Februar
Rehrückenmedaillon aus der Honig-Marinade
mit getrockneten Aprikosen
Wildkräutersalat in Balsamico
Hausgemachte Eierspätzle
23,50 € pro Person
Frühstück à-la-carte
Reichhaltiges Sauerländer Frühstücksbuffet mit Brötchenauswahl und verschiedenen Brotsorten | teilweise vegan, Butter und Margarine | vegan, Eiervariationen, Würstchen, Wurst-, Schinken-, Fisch- und Käseauswahl, Honigsorten, Zuckerrüben- und Reissirup | vegan, Pflaumenmus | vegan, Quark und Joghurtvariationen, Früchten und frischer Obstsalat, Cornflakes und Müsli, Körnerecke, diverse Konfitüren | vegan, Buttermilch, Kuhmilch, Soja-Reis-Drink | vegan, frischer Smoothie, Säfte | vegan und Heißgetränke nach Wahl so viel Sie mögen. Freitags prickelndes Sektfrühstück, bei angenehmen Temperaturen auch gerne auf unseren Sonnenterrasse mit Blick in den Hotelgarten.
14,50 € pro Person
Januar
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
mit Pfefferkirschen, Schalotten-Brokkoli,
Rosmarin-Kartoffelrösti
19,50 € pro Person
Februar
Rehrückenmedaillon aus der Honig-Marinade
mit getrockeneten Aprikosen
Wildkräutersalat in Balsamico
Hausgemachte Eierspätzle
23,50 € pro Person
März
Geschmorte Lammkeule
mit Kräutern de provence und getrockneten Tomaten
grüne Bohnen in Thymianbutter
Röstitaler
17,50 € pro Person
April
Lauwarmer Salat
von Kartoffel und Endivie
mit gebratener Barbarie- Entenbrust
und Croutons
16,50 € pro Person
Mai
Frischer deutscher Stangenspargel
an Sauce hollandaise
mit gebratenem Kalbsrückensteak
Butterkartoffeln
21,50 € pro Person
Juni
Mittelmeer-Wolfsbarschfilet
mit gebratenem Bacon
auf Zuckerschotengemüse mit Schalotten
Petersilienkartoffeln
18,00 € pro Person
Juli
Medaillons vom Parma-Schwein
an Calvadosrahmsauce
auf Spitzkohlstreifen
breite Nudeln mit Basilikum
18,50 € pro Person
August
Frisches Matjesfilet
auf Dijon-Senfsauce
an Brasil-Mangowürfeln
Butterkartoffeln
14,50 € pro Person
September
Medaillon vom Rehrücken aus der Region
an Wacholderrahmsauce
Feldsalat mit Speck
Röstitaler
22,50€ pro Person
Oktober
1/2 Bauernente aus der Bratröhre
an Geflügeljus
Burgunder-Rotkohl
Kartoffelschnee mit Olivenöl
16,50 € pro Person
November
Gänsebrust mit Lavendelhonig glasiert
mit geschwenkten Weintrauben
Rosenkohlröschen in Haselnussbutter
Röstitalern
19,50 € pro Person
Dezember
Gebratenes Filet vom Atlantik-Wolfsbarsch
mit Räucherspeck
auf Rahmsauerkraut
Petersilienkartoffeln
18,50 € pro Person