August
Frisches Matjesfilet
auf Dijon-Senfsauce
an Brasil-Mangowürfeln
Butterkartoffeln
14,50 € pro Person
Frühstück à-la-carte
Reichhaltiges Sauerländer Frühstücksbuffet mit Brötchenauswahl und verschiedenen Brotsorten | teilweise vegan, Butter und Margarine | vegan, Eiervariationen, Würstchen, Wurst-, Schinken-, Fisch- und Käseauswahl, Honigsorten, Zuckerrüben- und Reissirup | vegan, Pflaumenmus | vegan, Quark und Joghurtvariationen, Früchten und frischer Obstsalat, Cornflakes und Müsli, Körnerecke, diverse Konfitüren | vegan, Buttermilch, Kuhmilch, Soja-Reis-Drink | vegan, frischer Smoothie, Säfte | vegan und Heißgetränke nach Wahl so viel Sie mögen. Freitags prickelndes Sektfrühstück, bei angenehmen Temperaturen auch gerne auf unseren Sonnenterrasse mit Blick in den Hotelgarten.
14,50 € pro Person
Januar
Gebratener Lachs
im Sesammantel
auf einem Beet von Zuckerschoten
gebratene Mettwurstwürfel
Petersilienkartoffeln
18,50 € pro Person
Februar
Senfbraten vom Parma-Schweinefilet
an Portweinglace
Haselnuss-Brokkoli auf breiten Nudeln
18,50 € pro Person
März
Geschmorte Lammkeule
mit Kräutern de provence und getrockneten Tomaten
grüne Bohnen in Thymianbutter
Röstitaler
17,50 € pro Person
April
Lauwarmer Salat
von Kartoffel und Endivie
mit gebratener Barbarie- Entenbrust
und Croutons
16,50 € pro Person
Mai
Frischer deutscher Stangenspargel
an Sauce hollandaise
mit gebratenem Kalbsrückensteak
Butterkartoffeln
21,50 € pro Person
Juni
Mittelmeer-Wolfsbarschfilet
mit gebratenem Bacon
auf Zuckerschotengemüse mit Schalotten
Petersilienkartoffeln
18,00 € pro Person
Juli
Medaillons vom Parma-Schwein
an Calvadosrahmsauce
auf Spitzkohlstreifen
breite Nudeln mit Basilikum
18,50 € pro Person
August
Frisches Matjesfilet
auf Dijon-Senfsauce
an Brasil-Mangowürfeln
Butterkartoffeln
14,50 € pro Person
September
Mittelmeer-Wolfsbarschfilet
mit gebratenem Bacon
auf Rahm-Sauerkraut
und Heide-Kartoffeln
18,50 € pro Person
Oktober
Medaillon vom Rehrücken
an Wachholderrahmsauce
Pfefferkirschen auf Spitzkohlgemüse
hausgemachte Eierspätzle
22,50 € pro Person
November
Halbe Bauernente aus der Bratröhre
an Cassisjus
Johannisbeer-Rotkohl
Röstitalern
18,50 € pro Person
Dezember
Freiland-Gänsebrust
mit Weintrauben
Geflügelglace
Rosenkohlröschen mit Carameläpfeln
Kartoffeln in Lauchzwiebelschmelze
18,50 € pro Person